Acetaia Cavedoni – Aceto Balsamico TRADIZIONALE di Modena DOP “SUPERBA” (Riserva – affinato in botti di rovere per oltre 80 anni) ottenuto dalla lavorazione di aceti di diverse tipologie e mosti di uve trebbiano e lambrusco.
Prodotto interamente a mano.
Le caratteristiche organolettiche di questo Balsamico non temono confronti ed è considerato la punta di diamante di tutta la produzione aziendale.
Prodotto di nicchia ricercato ed esclusivo con un limitato numero di bottiglie annualmente prelevate: per raffinati gourmet!
CARATTERISTICHE
Aceto di colore bruno carico, luminoso, con ricchi sentori balsamici penetranti e persistenti. Densità elevatissima, quasi cremosa. Al gusto perfetto bilanciamento delle note dolci ed acidule, vellutato e di grande persistenza.
ABBINAMENTI
Si consiglia di utilizzarlo a crudo su qualunque pietanza voi desideriate, ma visto il lunghissimo affinamento ed il relativo carico aromatico è fantastico degustato al cucchiaino, in purezza.
ALTRE INFORMAZIONI
Durata del prodotto legale: 10 anni, di fatto illimitata
Densita’ “20 gradi” 1.330/1.345
Titolo alcolometrico :0.06
Acidita’ totale: 6 %
Formato 100 ml
Prodotto da: Azienda Agricola Antica Acetaia Cavedoni dal 1860 – Via Guerro di Qua, 2 – 41014 Castelvetro (MO)
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