Albuwhip – 500 g

Albumina in Polvere 500 g

Proteina di albume d’uovo 100% naturale per un effetto montante potente

Albuwhip di Sosa Ingredients è una polvere di albumina 100% naturale, ottenuta esclusivamente dall’albume d’uovo, senza stabilizzanti né acidificanti. Questo prodotto di alta qualità è pensato per i professionisti che cercano prestazioni ottimali nelle loro preparazioni di pasticceria o gastronomia.

Grazie al suo effetto montante 25% più potente di un albume classico, l’albumina Albuwhip garantisce una struttura aerea e stabile, ideale per ricette a base di frutta o puree vegetali. La sua formulazione permette anche una stabilità moltiplicata per cinque, perfetta per produzioni esigenti.

Caratteristiche tecniche

• Origine : 100% albume d’uovo (senza additivi)

• Effetto montante migliorato : +25% rispetto a un albume classico

• Grande stabilità : 5 volte superiore rispetto a una ricetta standard

• Lavorazione a freddo

• Non termoreversibile

• Congelabile

• Dosaggio consigliato : 80 a 100 g/kg

• Applicazioni : meringhe, macarons, soufflé, torte, mousse, nuvole

Ingredienti e allergeni

Ingredienti : Albumi in polvere (Albumina d’UOVO).
Allergeni : Presenza di UOVA e derivati.

Istruzioni per l’uso

Mescolare la polvere a freddo con qualsiasi tipo di liquido, che sia acqua, purea di frutta o una base zuccherata. Montare per attivare l’aumento di volume. Adatto a tutte le preparazioni dove l’aerazione è essenziale: meringhe ai frutti, mousse, soufflé, biscotti leggeri, torte soffici, ecc.

Perché scegliere Albuwhip?

• Prodotto 100% naturale senza additivi

• Eccellente sostituto degli albumi liquidi

• Perfetto per ricette vegetali o fruttate

• Ottimizza la montatura e la consistenza

Consiglio professionale : Abbina Albuwhip a zucchero a velo e una purea di lampone o mango per realizzare una meringa fruttata croccante e colorata.