Acetaia Cavedoni – Aceto Balsamico TRADIZIONALE di Modena DOP “DAMA” (Riserva – affinato in botti di rovere per oltre 100 anni) ottenuto dalla lavorazione di aceti di diverse tipologie e mosti di uve trebbiano e lambrusco.
Prodotto interamente a mano.
Una vera e propria sfida alla natura!
Proveniente dalla batteria di botti più antica dell’azienda.
Un secolo di invecchiamento, una gemma assoluta, a disposizione di un limitatissimo numero di palati raffinati. Una vera e propria esperienza sensoriale!
CARATTERISTICHE
Aceto di colore nero intenso, luminoso, con inebrianti sentori balsamici, penetranti e persistenti. Particolarmente carico di note odorose. Al gusto di grande complessità e varietà aromatica. Vellutato e di grande persistenza. La morbidezza al palato è unica.
ABBINAMENTI
Prezioso e sontuoso: sublime degustato al cucchiaino, in purezza.
ALTRE INFORMAZIONI
Durata del prodotto legale: 10 anni, di fatto illimitata
Densita’ “20 gradi” 1.340/1.350
Titolo alcolometrico :0.06
Acidita’ totale: 6 %
Formato: 100 ml
Prodotto da: Azienda Agricola Antica Acetaia Cavedoni dal 1860 – Via Guerro di Qua, 2 – 41014 Castelvetro (MO)
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